蜜雪集团3月24日发布2025年度业绩。报告期内，公司实现营收335.6亿元，同比增长35.2%；实现毛利104.5亿元，同比增长29.7%；实现归母净利润58.8亿元，同比增长32.7%，核心财务指标均超出市场预期。
同日，蜜雪集团发布董事会、监事会及管理层调整公告：蜜雪集团原首席执行官张红甫出任集团联席董事长，并继续担任执行董事；原集团执行副总裁、首席财务官张渊接任集团首席执行官。
当天，蜜雪集团举行业绩说明会，张渊及集团多板块业务负责人列席，解读业绩表现并展望2026年发展重点：将以“真鲜纯”为核心推进全链条产品与供应链升级，统筹幸运咖、鲜啤福鹿家多品牌协同发展，同时放缓拓店节奏、精耕存量门店并加速海外布局，补齐数字化短板，以品质提升、门店精耕、多品牌增长与数智化转型驱动集团高质量发展。
上海证券报记者了解到，蜜雪集团2026年将启动以“真鲜纯”为核心的系统性品质升级战略，覆盖门店产品、前后端供应链全链条，并规划总投资约16亿元，其中14亿元用于国内供应链深度改造，2亿元用于海外生产基地建设，为战略落地提供全面保障。
谈及幸运咖的发展规划，幸运咖中国大区首席执行官潘国飞表示，2026年的核心战略是“提质增效”。门店层面，今年在提升低线城市门店竞争力和营业额的同时，将继续强化对高线城市的市场布局，并启动香港、澳门市场的开发计划。产品层面，今年计划推出数款特调咖啡新品，进行全面系统的产品品质升级。此外，幸运咖今年预计投入数亿元用于品牌营销、小程序和App、空间体验等方面，以重塑消费者的品牌认知。
公司管理层表示，为进一步提升单店盈利能力，2026年蜜雪冰城将主动放缓新店开拓节奏，将更多资源与精力聚焦于存量门店的运营扶持与效益提升上。
在业绩说明会上，张渊提及外卖大战对业绩的影响，2025年第四季度以来，门店营业额增长面临行业变化带来的挑战。此外，订单由线下向线上转移，相对拉低了门店实收率与盈利水平。
他坦言，数字化是集团当前相对薄弱的环节，后续将加强数字化建设。一方面，集团将强化数字化运营，将第三方平台用户逐步引流至自有线上渠道，结合门店网络优势引导到店取餐，并通过精细化会员运营，加深与消费者的连接；另一方面，集团将引入AI等数智化工具，赋能加盟商经营，提升内部运营效率，以数字化能力支撑整体业务提质增效。
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